ADEREZO RANCHERO DE AGUACATE

INGREDIENTES:

§  1 Taza de Suero de mantequilla (mantequilla clarificada)

§  ¼  Taza de perejil italiano picado.

§  ¼ Taza de vinagre de vino blanco.

§  3 Cdas. de crema agria (natilla)

§  2 Cdas. de cebollino picado.

§  ¼ Taza de mayonesa.

§  ½ Cdta. de pimienta.

§  ½ Jugo de un limón.

§  1 Diente de ajo.

§  1 Cdta. de sal.

§  2 Aguacates.

PREPARACIÓN:

Ponemos en la licuadora, el aguacate, la mantequilla, la mayonesa, la crema agria, el vinagre, la sal, la pimienta, el ajo y el jugo de limón (ó en un procesador de alimentos).

Vertemos la mezcla en un frasco de conservas.

Agregamos los ingredientes restantes, lo mezclamos para que se incorpore bien a la mezcla de aderezo.

Pruebe y agregue más sal y pimienta si es necesario.

Refrigere hasta que esté listo para servir.

Disfrútalo!..

TIEMPO PREPRACIÓN: 5 Minutos

TIEMPO TOTAL: 5 Minutos

TIPO DE RCETA: Aderezos

AUTOR: Aubrey Cota

RINDE: 8-10

FUENTE: http://realhousemoms.com/avocado-ranch-dressing/

BOMBAS DE CREMA

INGREDIENTES:

§  2 Cajas pequeñas de pudín instantáneo de vainilla (de 3-4 oz c/u)

§  ½ Taza (1 barra de mantequilla)

§  1 1/3 Taza de leche fría.

§  1 Taza de harina.

§  Azúcar en polvo.

§  1 Taza de agua.

§  8 oz. de natilla.

§  4 Huevos.

PREPARACIÓN:

-PASTA-

Precalentamos el horno a 375°c.

Derretimos la mantequilla y el agua hasta que hierva.

Luego bajamos el fuego, agregamos la harina y revolvemos con fuerza hasta que la mezcla ya no se pegue en la olla y se forme una bola (duramos haciendo esto aprox. un minuto)

Retiramos del fuego y dejamos enfríar un par de minutos.

Batimos los huevos de uno en uno, usando un batidor.

Agregamos lo batido a  la mezcla y batimos hasta que este suave y aterciopelada.

Ponemos cucharadas de grandes sobre una bandeja para hornear sin engrasar.

Horneamos hasta que se seque de 20-25 (ó tal vez mas)

Dejamos enfríar.

-RELLENO-

Mezclamos el pudín instantáneo con la leche hasta que se disuelva bien la mezcla.

Añadimos la natilla para espesar.

Ponemos la mezcla en refrigeración, mínimo una hora.

Cortamos las bombas (ó bollos) de crema por la mitad y rellenamos con el pudín frío.

Espolvoreamos con el azúcar en polvo.

A disfrutar!..

AUTOR: Stacey

TIPO DE RESETA: Postre

FUENTE: http://realhousemoms.com/cream-puffs/

TEXAS SHEET CAKE BITES-(Con Chocolate)

INGREDIENTES:

-QUEQUE-

§  1 Cdta. de bicarbonato de sodio.

§  2 Tazas de harina para todo uso.

§  5 Cdas. de cacao en polvo.

§  ½ Taza de suero de  leche.

§  1 Taza de mantequilla.

§  2 Tazas de azúcar.

§  ¾ Taza de agua.

§  ½ Cdta. de sal.

§  2 Huevos.

-PARA EL FROSTING-

§  5 Cdas. de cacao en polvo.

§  6 Cdas. de Suero de leche.

§  1 Taza de nueces picadas.

§  ½ Taza de mantequilla.

§  1 Cdta. de vainilla.

§  1 Cda. de azúcar.

PREPARACIÓN:

Preparar una bandeja para mini-muffins, y sea con capsulas ó si no le pones spray para hornear y los enharina ligeramente, precalentamos el horno 350°c.

-QUEQUE-

§  Mezclamos los ingredientes secos en un bowl grande.

§  En una olla ponemos el agua, el cacao en polvo y la mantequilla y dejamos que haga ebullición.

§  Apenas haga ebullición, lo quitamos del fuego y lo mezclamos con los ingredientes secos suavemente.

§  Agregamos la leche y los huevos mezclando bien, hasta obtener una pasta delgada ó suave.

§  Ponemos una cucharada grande en cada molde.

§  Horneamos en el horno precalentado de 10-12 minutos ó hasta que al tacto ellas reboten (majarlas ligeramente y que vuelvan a subirse a su forma normal).

§  Seguido las retiramos del horno.

§  Si se usaron capsulas las sacamos y dejamos enfríar, si se hicieron en el molde con solo spray y harina, las dejamos reposar por 10 minutos y pasado ese tiempo las sacamos con mucho cuidado con un cuchillito y dejamos que se enfríen por completo sobre una rejilla.

FROSTING:

§  En una olla calentamos la leche, la mantequilla y el cacao en polvo hasta que haga burbujas, luego le agregamos el azúcar y la vainilla mezclando hasta que quede suave.

§  Añadimos las nueces y mezclamos todo bien.

§  Vertemos una cucharada de glaseado sobre cada bocado ó mini-muffin, llevamos a enfríar si es posible antes de comer. Disfutalo!..

NOTA:

·         Si no te gusta ó no encuentras Suero de leche, puedes usar Leche Agria.

AUTOR: Laura Petersen.

TIPO DE RECETA: Postre.

RINDE: Aprox. 72 Unidades.

FUENTE: http://realhousemoms.com/texas-sheet-cake-bites/

CREMA BATIDA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 7 oz. (200g.) de chocolate negro (70% cacao)
• 21 oz. (600g.) de crema batida (Chantilly)
• 4 oz. (120g.) de leche entera.
• 1 1/3 de azúcar granulada.

PREPARACIÓN:

·         Utilizamos un cuchillo para cortar el chocolate, luego lo pasamos a un recipiente resistente al calor.

·         Combinamos la leche, la crema batida y el azúcar en una cacerola y llevar a ebullición.

·         Vertemos un 1/3 de esta mezcla sobre el chocolate picado por tiempos, mezclando con una cuchara de madera ó espátula, hasta que la mezcla este homogénea.

·         Mezclamos ligeramente con una batidora de inmersión ó un batidor hasta que el chocolate se derrita por completo.

·         Cubrimos la mezcla con una envoltura de plástico se presiona directamente contra la superficie de la crema.

·         Refrigerar durante 24 horas.

 

·         Al dia siguiente la volvemos a batir ligeramente, con batidora ó manual, ayudándonos con una espátula para raspar.

·         Usted se dará cuenta de que las primeras vueltas de la batidora se licúan la mezcla de la crema de chocolate batida, no se alarme, esto es normal, a medida que continúe batiendo la crema, comenzará a tomar el color claro, la textura más gruesa y muy parecida al mousse de chocolate.

·         Esta crema sirve para untar a los que queques, cupcakes, brownies y similares.

FUENTE: http://leitesculinaria.com/98181/recipes-chocolate-whipped-cream.html#tu8lBi1ZJ5cvzlOw.99