ADEREZO RANCHERO DE AGUACATE

INGREDIENTES:

§  1 Taza de Suero de mantequilla (mantequilla clarificada)

§  ¼  Taza de perejil italiano picado.

§  ¼ Taza de vinagre de vino blanco.

§  3 Cdas. de crema agria (natilla)

§  2 Cdas. de cebollino picado.

§  ¼ Taza de mayonesa.

§  ½ Cdta. de pimienta.

§  ½ Jugo de un limón.

§  1 Diente de ajo.

§  1 Cdta. de sal.

§  2 Aguacates.

PREPARACIÓN:

Ponemos en la licuadora, el aguacate, la mantequilla, la mayonesa, la crema agria, el vinagre, la sal, la pimienta, el ajo y el jugo de limón (ó en un procesador de alimentos).

Vertemos la mezcla en un frasco de conservas.

Agregamos los ingredientes restantes, lo mezclamos para que se incorpore bien a la mezcla de aderezo.

Pruebe y agregue más sal y pimienta si es necesario.

Refrigere hasta que esté listo para servir.

Disfrútalo!..

TIEMPO PREPRACIÓN: 5 Minutos

TIEMPO TOTAL: 5 Minutos

TIPO DE RCETA: Aderezos

AUTOR: Aubrey Cota

RINDE: 8-10

FUENTE: http://realhousemoms.com/avocado-ranch-dressing/

BOMBAS DE CREMA

INGREDIENTES:

§  2 Cajas pequeñas de pudín instantáneo de vainilla (de 3-4 oz c/u)

§  ½ Taza (1 barra de mantequilla)

§  1 1/3 Taza de leche fría.

§  1 Taza de harina.

§  Azúcar en polvo.

§  1 Taza de agua.

§  8 oz. de natilla.

§  4 Huevos.

PREPARACIÓN:

-PASTA-

Precalentamos el horno a 375°c.

Derretimos la mantequilla y el agua hasta que hierva.

Luego bajamos el fuego, agregamos la harina y revolvemos con fuerza hasta que la mezcla ya no se pegue en la olla y se forme una bola (duramos haciendo esto aprox. un minuto)

Retiramos del fuego y dejamos enfríar un par de minutos.

Batimos los huevos de uno en uno, usando un batidor.

Agregamos lo batido a  la mezcla y batimos hasta que este suave y aterciopelada.

Ponemos cucharadas de grandes sobre una bandeja para hornear sin engrasar.

Horneamos hasta que se seque de 20-25 (ó tal vez mas)

Dejamos enfríar.

-RELLENO-

Mezclamos el pudín instantáneo con la leche hasta que se disuelva bien la mezcla.

Añadimos la natilla para espesar.

Ponemos la mezcla en refrigeración, mínimo una hora.

Cortamos las bombas (ó bollos) de crema por la mitad y rellenamos con el pudín frío.

Espolvoreamos con el azúcar en polvo.

A disfrutar!..

AUTOR: Stacey

TIPO DE RESETA: Postre

FUENTE: http://realhousemoms.com/cream-puffs/

TEXAS SHEET CAKE BITES-(Con Chocolate)

INGREDIENTES:

-QUEQUE-

§  1 Cdta. de bicarbonato de sodio.

§  2 Tazas de harina para todo uso.

§  5 Cdas. de cacao en polvo.

§  ½ Taza de suero de  leche.

§  1 Taza de mantequilla.

§  2 Tazas de azúcar.

§  ¾ Taza de agua.

§  ½ Cdta. de sal.

§  2 Huevos.

-PARA EL FROSTING-

§  5 Cdas. de cacao en polvo.

§  6 Cdas. de Suero de leche.

§  1 Taza de nueces picadas.

§  ½ Taza de mantequilla.

§  1 Cdta. de vainilla.

§  1 Cda. de azúcar.

PREPARACIÓN:

Preparar una bandeja para mini-muffins, y sea con capsulas ó si no le pones spray para hornear y los enharina ligeramente, precalentamos el horno 350°c.

-QUEQUE-

§  Mezclamos los ingredientes secos en un bowl grande.

§  En una olla ponemos el agua, el cacao en polvo y la mantequilla y dejamos que haga ebullición.

§  Apenas haga ebullición, lo quitamos del fuego y lo mezclamos con los ingredientes secos suavemente.

§  Agregamos la leche y los huevos mezclando bien, hasta obtener una pasta delgada ó suave.

§  Ponemos una cucharada grande en cada molde.

§  Horneamos en el horno precalentado de 10-12 minutos ó hasta que al tacto ellas reboten (majarlas ligeramente y que vuelvan a subirse a su forma normal).

§  Seguido las retiramos del horno.

§  Si se usaron capsulas las sacamos y dejamos enfríar, si se hicieron en el molde con solo spray y harina, las dejamos reposar por 10 minutos y pasado ese tiempo las sacamos con mucho cuidado con un cuchillito y dejamos que se enfríen por completo sobre una rejilla.

FROSTING:

§  En una olla calentamos la leche, la mantequilla y el cacao en polvo hasta que haga burbujas, luego le agregamos el azúcar y la vainilla mezclando hasta que quede suave.

§  Añadimos las nueces y mezclamos todo bien.

§  Vertemos una cucharada de glaseado sobre cada bocado ó mini-muffin, llevamos a enfríar si es posible antes de comer. Disfutalo!..

NOTA:

·         Si no te gusta ó no encuentras Suero de leche, puedes usar Leche Agria.

AUTOR: Laura Petersen.

TIPO DE RECETA: Postre.

RINDE: Aprox. 72 Unidades.

FUENTE: http://realhousemoms.com/texas-sheet-cake-bites/

CREMA BATIDA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 7 oz. (200g.) de chocolate negro (70% cacao)
• 21 oz. (600g.) de crema batida (Chantilly)
• 4 oz. (120g.) de leche entera.
• 1 1/3 de azúcar granulada.

PREPARACIÓN:

·         Utilizamos un cuchillo para cortar el chocolate, luego lo pasamos a un recipiente resistente al calor.

·         Combinamos la leche, la crema batida y el azúcar en una cacerola y llevar a ebullición.

·         Vertemos un 1/3 de esta mezcla sobre el chocolate picado por tiempos, mezclando con una cuchara de madera ó espátula, hasta que la mezcla este homogénea.

·         Mezclamos ligeramente con una batidora de inmersión ó un batidor hasta que el chocolate se derrita por completo.

·         Cubrimos la mezcla con una envoltura de plástico se presiona directamente contra la superficie de la crema.

·         Refrigerar durante 24 horas.

 

·         Al dia siguiente la volvemos a batir ligeramente, con batidora ó manual, ayudándonos con una espátula para raspar.

·         Usted se dará cuenta de que las primeras vueltas de la batidora se licúan la mezcla de la crema de chocolate batida, no se alarme, esto es normal, a medida que continúe batiendo la crema, comenzará a tomar el color claro, la textura más gruesa y muy parecida al mousse de chocolate.

·         Esta crema sirve para untar a los que queques, cupcakes, brownies y similares.

FUENTE: http://leitesculinaria.com/98181/recipes-chocolate-whipped-cream.html#tu8lBi1ZJ5cvzlOw.99

ENSALADA DE POLLO Y QUESO

INGREDIENTES:

* 1 Pechuga de pollo cocida y desmenuzada.

*  ½  Queso fresco.

*  1 Lechuga cortada en trozos.

*  2 Huevos duros cortados en cuartos.

*  ½ Cebolla morada cortada en julianas.

*  1 Taza de piña cortada en cubitos.

*  Mayonesa.

*  Salsa de Tomate tipo Ketchup.

*  Vinagre de vino blanco, el necesario.

PREPARACIÓN:

Corte el queso fresco en cuadritos pequeños.

En un tazón, mezcle el queso, el pollo, la lechuga, los huevos, la cebolla y la piña.

Aparte, en un tazón, coloque la mayonesa, la Salsa de Tomate tipo Ketchup y el vinagre de vino blanco. Mezcle bien y deje de lado.

Sirva la ensalada y bañe con el aderezo.

CHEF: Lorena Velázquez

DIFICULTAD: Fácil

RINDE: 4 Porciones

TIEMPO: 15 Minutos

FUENTE: http://www.saboresenlinea.com/recetas/mini-receta-dos-pinos-ensalada-de-pollo-y-queso

BARRAS DE CEREZA SIN HORNEAR CON PASTEL DE QUESO

 INGREDIENTES:

§  2 Tazas de migas de galletas tostadas (Tipo galletas CLUB)

§  ½ Taza de crema de leche (crema dulce)

§  2 Pqtes. de queso crema suave (8 oz)

§  1 Lata de relleno de cereza (450 ml)

§  6 Cdas.. de mantequilla derretida.

§  ½ Taza de azúcar.

PREPARACIÓN:

Forramos un molde para hornear de 8 x 8 pulgas (20 x 20 cm) con (papel parchment ó pergamino) y apartamos.

En un tazón mezclamos la migajas de galleta con la mantequilla, hasta que se mezcle bien, vertemos la mezcla en el molde que tenemos forrado y presionamos bien hacia abajo para que se forme la corteza.

En la batidora mezclamos el queso crema con el azúcar hasta cremar.

Aparte mezclamos la crema dulce a velocidad baja, luego aumentamos la velocidad a alta, batir hasta hacer la crema chantilly ó que forme picos.

Vertemos la mezcla de chantilly a la mezcla de queso crema, seguido batimos a velocidad alta para que se mezcle bien.

Ponemos la mezcla en el molde con la corteza de galletas de poco a  poco, nos ayudamos con una espátula para emparejar.

Vertimos por encima la lata de rellenos de cereza muy cuidadosamente.

Lleve a la refrigeradora aprox. 4 horas, preferiblemente durante la noche.

Retiramos y cortamos en cuadrados.

Acompañamos con el pastel de queso de nuestro gusto.

AUTOR: Kim Beaulieu

TIPO DE RECETA: POSTRE

PORCIONES: 1 BANDEJA

FUENTE:  http://realhousemoms.com/no-bake-cherry-cheesecake/

CAZUELA DE POLLO GRATINADA

INGREDIENTES:

§  500 g. de papitas miniatura partidas por la mitad.

§  500 g. de pollo sin piel cortado en tiritas.

§  4 Cdas. de polvo de pan.

§  2 Tazas de tomate picado y sin semillas.

§  2 Cdas. de culantro picado.

§  2 Cdas. de aceite de oliva.

§  1 Sobre de Salsa de Tomate lista con Hongos (227 gramos)

§  1 Lata de hongos tajadeados (425 gramos)

§  1 Taza de cebolla cortada en plumilla.

§  1 Taza de caldo de pollo.

§  1 Cda. de Salsa Inglesa.

§  1 cdta. de ajo picado.

§  ½ Taza de queso cheddar rallado.

§  ½ Cdta. de pimienta.

§  ½ Cdta. de sal.

§  ¼ Taza de mayonesa.

§  Aguacate para acompañar

PREPARACIÓN:

Condimentamos las tiritas de pollo con la Salsa Inglesa el ajo, la sal y la pimienta.

En una olla, sofreímos en el aceite de oliva la cebolla hasta cristalizar; agregamos las tiritas de pollo y doramos.

Luego, añadimos el tomate, la salsa de tomate lista, el caldo de pollo y las papitas miniatura, bajamos el calor, tapamos y cocinamos hasta suavizar las papas. Luego incorporamos los hongos.

Apartamos del calor para incorporar la mayonesa y el culantro.

Vertemos en un pirex rectangular mediano, mezclamos el queso con el polvo de pan y lo rociamos encima de la preparación.

Llevamos al horno precalentado por 15 minutos.

Servimos acompañado de aguacate en gajitos.

RINDE: 6 Porciones

FUENTE: http://www.vivianaentucocina.com/receta.aspx?id=6784