CHICKEN FRIED RICE

INGREDIENTES:

§  2 Cdas. de Aceite de Sésamo (ó Aceite de Ajonjolí)

§  ½ Kilo de pollo cocinado y desmenuzado.

§  2-3 Cdas. de Salsa de Soya (al gusto)

§  2 Cdas de cebollinos rebanado fino.

§  1 Taza de guisantes y zanahoria.

§  2 Huevos ligeramente batidos.

§  3 Tazas de arroz cocinado.

§  1 Cebolla blanca picada.

PREPARACIÓN:

§  Cocinar y rebanar el pollo, (se recomienda cocinar el pollo en una olla de cocimiento lento)

§  Precalentamos un sartén grande ó wok (a fuego medio) agregamos el aceite de sésamo, seguido de esto la cebolla, los guisantes y las zanahorias, freímos hasta que cristalicen y estén tiernos.

§  Hacemos la cebolla, guisantes y zanahoria un lado y agregamos la mezcla de huevo batido ligeramente, movemos con la espátula ó cuchara para  soltar el huevo un poco y terminamos mezclándolo con las verduritas.

§  Agregamos el arroz cocinado y el pollo a la mezcla de verduritas y huevo, rociamos salsa de soya por encima y mezclamos bien hasta que caliente y agarre color.

§  Apagamos, agregamos el cebollino picado y mezclamos.

AUTOR: ALYSSA

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS

TIEMPO DE COCCIÓN: 20 MINUTOS

TIEMPO TOTAL: 40 minutos

PORCIONES: 8

FUENTE: http://therecipecritic.com/2014/03/chicken-fried-rice/

     

ALMEJAS AL VINO BLANCO Y PAPILLOTE DE RÓBALO

INGREDIENTES:

• 1 Cebolla morada en juliana.
• 1 Limón en rebanadas.
  
• 125 g. de vino blanco.
• 1 Manojo de perejil.
• 2 Dientes de ajo.
• 500 g. de róbalo.
• 1 kg. de almejas.
• Aceite de Oliva.
• Sal.

-PARA EL PAPILLOTE-

• Sal y Pimienta

PREPARACIÓN 

1. Ponga las almejas en agua fría con sal durante 2 horas para que suelten la arena que llevan dentro. Escúrralas, enjuáguelas y séquelas.

2. En una olla ponga el aceite de oliva e incorpore el ajo picado cuidando de que el ajo no se queme.

3. Incorpore el vino blanco y deje que reduzca por unos minutos, agregue las almejas y el perejil y tape hasta que se abran todas (si alguna no abre deséchela). Sirva en una cazuela y decore con perejil picado.

-EL PAPILLOTE-

1. Salpimiente los trozos de róbalo. Reserve.

2. En un trozo de papel aluminio, coloque una cama de cebolla, un trozo de róbalo y 2 rebanadas de limón. Cierre bien a los lados y hornee a 300°F por 15 minutos.

3. Una vez listo, retire del papel aluminio, acompañe con las almejas y disfrute.

CHEF: Daniel Vargas.

FUENTE: https://www.facebook.com/ChefDanielVargasC/posts/901507639886209?notif_t=notify_me_page